Régnard Chablis Grand Régnard
Een bleke en glanzende kleur. De neus is expressief en opent met gele vruchten, met een mineralige toets. De smaak is zowel fris als rond: witte perzik en abrikoos ontvouwen zich, gedragen door de levendigheid van de chardonnay. Een fruitige, ronde en elegante wijn, typisch voor een jonge Chablis.…
ALLE WIJNEN RÉGNARDWat zeggen de experts?
De structuur van deze wijn
DE PROEVERIJ
Een bleke en glanzende kleur. De neus is expressief en opent met gele vruchten, met een mineralige toets. De smaak is zowel fris als rond: witte perzik en abrikoos ontvouwen zich, gedragen door de levendigheid van de chardonnay. Een fruitige, ronde en elegante wijn, typisch voor een jonge Chablis. Serveer rond 11-12 °C. Hij is gemaakt om op zijn fruit gedronken te worden, in zijn jeugd, maar hij kan ook nog een paar jaar in de kelder rijpen.
De samenstelling
Terroirs
Appellation Chablis, honderd procent chardonnay. De druiven komen van een selectie van de beste percelen Chablis van het huis, op de best gelegen hellingen, op het zuiden gericht, met kimmeridgiaanse bodems van schelpkalk en klei. Ze worden met de hand geoogst, geperst, waarna het sap op natuurlijke wijze in een kleine tank klaart voordat het gaat gisten, met vier verschillende gisten, rond 20-21 °C. De malolactische gisting wordt uitgevoerd, waarna de wijn zes tot acht maanden rijpt in inox tanks en voor het bottelen wordt gefilterd.
Over dit huis
Opgericht in 1860 door de heer Régnard, is het huis Régnard een van de oudste huizen van Bourgondië. Baron Patrick de Ladoucette, die destijds al aan het hoofd stond van Château du Nozet in Pouilly-sur-Loire, nam het in 1984 over. Tegenwoordig produceert het de zeven Grands Crus van Chablis, zijn vijf belangrijkste Premiers Crus, Chablis en Petit Chablis.
De Grand Régnard zag het licht in 1992: een speciale cuvée, gepresenteerd in een unieke fles, die elk jaar de beste Chablis-percelen van het huis verenigt. Het huis ziet dit als de uitdrukking van de jeugd en het fruit van Chablis.
De perfecte combinatie
Aperitief
Het fruit en de frisheid van de chardonnay sluiten aan bij de kaas van de gougère, het Bourgondische aperitiefhapje bij uitstek.
Voorgerecht
De rondheid die de malolactische gisting meebrengt, past perfect bij de romigheid van de risotto, en de levendigheid houdt het gerecht licht.
Hoofdgerecht
De witte perzik en abrikoos van de Grand Régnard begeleiden het vlees van het gevogelte, en de frisheid brengt de jus in balans.
