Régnard Chablis Grand Régnard
Une robe pâle et brillante. Le nez, expressif, s’ouvre sur les fruits jaunes, avec une touche minérale. La bouche est à la fois fraîche et ronde : la pêche blanche et l’abricot s’y déploient, portés par la vivacité du chardonnay. Un vin fruité, rond et élégant, typique d’un Chablis jeune. À servir…
TOUS LES VINS RÉGNARDL'avis des experts
La structure de ce vin
LA DÉGUSTATION
Une robe pâle et brillante. Le nez, expressif, s’ouvre sur les fruits jaunes, avec une touche minérale. La bouche est à la fois fraîche et ronde : la pêche blanche et l’abricot s’y déploient, portés par la vivacité du chardonnay. Un vin fruité, rond et élégant, typique d’un Chablis jeune. À servir vers 11-12 °C. Pensé pour être bu sur son fruit, dans sa jeunesse, il peut aussi patienter quelques années en cave.
La composition
Terroirs
Appellation Chablis, cent pour cent chardonnay. Les raisins viennent d’une sélection des meilleures parcelles de Chablis de la maison, sur les coteaux les mieux exposés, orientés au sud, aux sols kimméridgiens de calcaire coquillier et d’argile. Vendangés à la main, ils sont pressés, puis le jus se clarifie naturellement en petite cuve avant de fermenter, avec quatre levures différentes, vers 20-21 °C. La fermentation malolactique est faite, puis le vin est élevé six à huit mois en cuves inox et filtré avant la mise en bouteille.
À propos de cette maison
Fondée en 1860 par Monsieur Régnard, la maison Régnard est l’une des plus anciennes maisons de Bourgogne. Le Baron Patrick de Ladoucette, déjà à la tête du Château du Nozet à Pouilly-sur-Loire, l’a reprise en 1984. Elle produit aujourd’hui les sept Grands Crus de Chablis, ses cinq principaux Premiers Crus, du Chablis et du Petit Chablis.
Le Grand Régnard est né en 1992 : une cuvée spéciale, présentée dans une bouteille unique, qui rassemble chaque année les meilleures parcelles de Chablis de la maison. La maison y voit l’expression de la jeunesse et du fruit du Chablis.
L'accord parfait
Apéritif
Le fruit et la fraîcheur du chardonnay répondent au fromage de la gougère, l’apéritif bourguignon par excellence.
Entrée
La rondeur apportée par la malolactique épouse le crémeux du risotto, et la vivacité garde le plat léger.
Plat
La pêche blanche et l’abricot du Grand Régnard accompagnent la chair de la volaille, et sa fraîcheur équilibre le jus.
