Domaine de Ladoucette Baron de L
Светлый и яркий цвет. Нос раскрывается нотами боярышника и кремня, затем появляются мёд, груша и цветок бузины, с лёгким дымным оттенком. Вкус объёмный и великолепно сбалансированный: манго, персик и абрикос сочетаются с выраженной свежестью, переходя в долгое йодистое послевкусие. Подавать…
TOUS LES CHAMPAGNES DOMAINE DE LADOUCETTEМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Светлый и яркий цвет. Нос раскрывается нотами боярышника и кремня, затем появляются мёд, груша и цветок бузины, с лёгким дымным оттенком. Вкус объёмный и великолепно сбалансированный: манго, персик и абрикос сочетаются с выраженной свежестью, переходя в долгое йодистое послевкусие. Подавать охлаждённым, при 10-12 °C. Дом даёт этому вину потенциал хранения от восьми до десяти лет.
Состав
Terroirs
Апелласьон Pouilly-Fumé, сто процентов совиньон блан. Виноград собран с виноградников домена в Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain и Tracy-sur-Loire, на почвах из глины и известняка. При прессовании сусло разделяется по фракциям; затем вино ферментируется шесть-восемь недель в чанах из нержавеющей стали при регулируемой температуре около 18 °C, после чего три-шесть месяцев выдерживается на осадке, который регулярно перемешивается. Вино никогда не выдерживается в бочке: ничто не скрывает совиньон. Эта кюве производится только в лучшие годы.
Об этом доме
С конца XVIII века семье Comtes Lafond принадлежит в Château du Nozet, в Pouilly-sur-Loire, самый крупный и самый известный виноградник Pouilly-Fumé. Baron Patrick de Ladoucette, возглавивший виноградники в 1972 году, продолжил эту историю до Sancerre, с кюве Comte Lafond, и до Chablis, с домом Régnard.
Baron de L — подпись Baron. Созданная в 1975 году как частный резерв, в реплике тяжёлого флакона XVIII века, она представлена как первый частный резерв белого вина. Дом считает её одним из величайших совиньонов в мире, исключительной тонкости и полноты.
Идеальное соглашение
Аперитив
Йодистая финальная нота Baron de L продолжает вкус устрицы, а живость вина подчёркивает её свежесть.
Закуска
Полнота вина окутывает нежную мякоть морского гребешка, которую оттеняет нотка кремня.
Основное блюдо
Манго и абрикос вина перекликаются со сладостью лобстера, а его кислотность облегчает соус.
