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Pouilly-Fumé et Baron de L du Château du Nozet, Chablis Grand Régnard : des vins de domaines choisis un à un, notés, avec cépages et accords mets-vins.

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Domaine Ladoucette

Baron de L

Flasche · 75 cl

94/100

Baron de L est la cuvée de prestige de Ladoucette, créée en 1975 par le Baron Patrick de Ladoucette comme réserve privée de Pouilly-Fumé. Cent pour cent sauvignon blanc des sols d’argile et de calcaire de Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain et Tracy-sur-Loire, elle n’est produite que les grandes années. Vinifiée en cuves inox, elle passe quelques mois sur ses lies et jamais en fût, pour garder toute la pureté du sauvignon. Sa bouteille reprend un lourd flacon du XVIIIe siècle.

79,90 €

Domaine Ladoucette

Pouilly Fumé Blanc

Flasche · 75 cl

90/100

Le Pouilly-Fumé de Ladoucette est le grand classique du domaine de Ladoucette, au Château du Nozet. Cent pour cent sauvignon blanc, il vient en grande partie du versant sud de la colline de Saint-Andelain, sur des marnes kimméridgiennes, avec des vignes de 25 à 35 ans. Pressurage par gravité, fermentation lente en cuves inox, quelques mois sur lies : aucun bois n’entre dans sa vinification, pour un sauvignon net, floral et minéral.

29,90 €

Régnard

Chablis Grand Régnard

Flasche · 75 cl

91/100

Créé en 1992 par le Baron Patrick de Ladoucette, le Grand Régnard est la cuvée spéciale de la maison Régnard, fondée à Chablis en 1860. Il rassemble les meilleures parcelles de Chablis de la maison : cent pour cent chardonnay, sur les sols kimméridgiens de calcaire coquillier et d’argile. Vendangé à la main, vinifié puis élevé six à huit mois en cuves inox, sans bois, il exprime la jeunesse et le fruit du Chablis, dans une bouteille dessinée d’après un flacon ancien.

34,90 €

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